„Leben mit einer seltenen Erkrankung“

Am 28.2 findet jährlich der internationale Tag der seltenen Erkrankungen statt. Ich habe eine seltene Erkrankung. Eine Lungenfibrose NSIP mit 24 Stunden Sauerstoffversorgung.

Pro rare Austria hat einen Film über „Das Leben mit seltenen Erkrankungen“ auf Youtube gemacht.

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Spaziergang

Bei unserem täglichen Spaziergang sehen Günther und ich die Veränderungen in den Gärten.

Ein Schneeglöckchen Teppich, ein Dotterblumen Meer , Knospen die aufgehen,  der Frühling kommt.

Die Sonne gab es über den Wolken.😎

Der Krötenschutzzaun entlang des Wasserwaldes wurde am Vormittag von den Mitarbeitern der Linz AG aufgestellt. Neugierig wie ich bin, schaue ich immer in die Kübel. Eine Kröte habe ich noch nicht entdeckt.😁

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Erbsensuppe

TK Erbsen eignen sich  für die Erbsensuppe. Beim Topping scheiden sich die Geister.😁 Günther hätte eine Scheibe Brot bevorzugt.😎

Zutaten für 4:

600g TK Erbsen

1 Zwiebel

2 Erdäpfel

2 Knoblauchzehen

800 ml Suppe

Zitronenschale, Salz,Pfeffer, Minze, Öl

Topping:

100 g geräucherter Fisch

1 EL Kren

125 g Creme fraiche

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebel, Knoblauch , Erdäpfel schälen und kleinwürfelig schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Erdäpfel in wenig Öl anbraten. Die  Erbsen zugeben und mit Suppe aufgießen.  Einmal aufkochen mit Pürrierstab mixen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale  würzen und mit Minze abschmecken.

Geräucherten Fisch klein schneiden, Creme fraiche mit Kren verrühren und mit Salz, Pfeffer abschmecken.

Suppe in tiefen Teller oder Suppenschüsseln geben, mit Räucherfisch und Kren Creme fraiche Tupfen anrichten.

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Viel Spaß beim Nachkochen!

Pichlinger See

Der Pichlinger See  ist eine  ehemalige Schottergrube, die sich mit Grundwasser gefüllt hat. Seit 1947 wird der Pichlinger See als Freizeitoase genützt.  Rund um den See führt ein Spazierweg, der von den Spaziergängern gerne genützt wird.

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Günther und ich sind nach dem Mittagessen, eine Runde um den See gegangen. Stellenweise  ist der See zugefroren. Die Schilder entlang des Weges warnen vor dem Betreten der Eisfläche.😎

An den eisfreien Stellen tummeln sich Schwäne, Enten und Plesshühner.

Wunderschön sind die unterschiedlichen Blautöne vom Himmel und dem Pichlinger See.

Erdäpfel-Fisolen mit Birnen

Klingt für einige sicher komisch, schmeckt Günther und mir ausgezeichnet.😎

Passt  perfekt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Zutaten für 4:

600 g  Erdäpfel

250 g Fisolen

2 reife Birnen

250 ml Weißwein

Butter, Salz, Pfeffer, Zimt,

Prise Zucker im Bedarf, falls die Birnen nicht süß sind

Zubereitung:

Erdäpfel in Wasser weichkochen. Schälen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden.

Weißwein mit einer Prise Zimt aufkochen vom Herd nehmen. Die Birnen schälen und in Spalten schneiden. Birnenspalten im Sud weichziehen lassen.

Fisolen putzen und in Salzwasser  zirka 5 Minuten bissfest kochen. Abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.

In einer Pfanne die Butter erhitzen, Erdäpfelscheiben beidseits anbraten. Die Fisolen mitbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Abgetropfte Birnenspalten unterheben und abschmecken.

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Viel Spaß beim Nachkochen!