Himbeer – Schokoladekuchen

Die Kombination von Schokolade und frischen Himbeeren ist einfach köstlich. 😁

Zutaten Boden:

5 Eier

100 g Kristallzucker

50 g Mehl

40 g Maisstärke

40 g Kakao

Prise Salz

Zutaten Schokoladencreme:

190 g Milch

70 g Schlagobers

35 g Zucker

3 Dotter

Mark einer Vanilleschote

35 g Zucker

12 g Schokoladenpuddingpulver

100 g dunkle 72% Schokolade Drops

1Blatt Gelantine eingeweicht

500 g Himbeeren

Zubereitung:

Eier mit dem Kristallzucker in der Küchenmaschine cremig rühren. Mehl, Maisstärke und Kakao vermischen und mit einer Prise Salz, in die Eier – Zuckermasse einarbeiten. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegten Quicheform füllen und im Backrohr bei 170 Grad 20 Minuten backen. Stürzen und auskühlen lassen.

Für die Schokoladencreme Schlagobers, Milch, Zucker und das Mark einer Vanilleschote erhitzen. Dotter, Puddingpulver mit Zucker verrühren. Einen kleinen Teil der Vanille – Milch -Mischung zu den Dottern geben und gut verrühren. Zurück in den Topf leeren und aufkochen lassen. Die Masse in eine kalte Schüssel füllen. Die Schokolade Drops und die ausgedrückte Gelantine beigeben und gut durchrühren.

Die lauwarme Schokoladenmasse auf dem Tortenboden verteilen. Mit Himbeeren dicht belegen und kaltstellen.