Lockdown 4/3

Mamas hat heute ihre Krautfleckerl gekocht. Die Krautfleckerl sind ein Gedicht .😁

Zutaten fĂŒr Mamas Krautfleckerl:

1 Weißkraut

2 Zwiebel

Salz, Pfeffer, KĂŒmmel ganz und gemahlen, Olivenöl

1 EL Essig,

1 EL Kristallzucker

Teefilter

30 dag Fleckerl

Zubereitung:

Meine Mama schneidet das Kraut mit ihrer Brotschneidmaschine feinnudelig. Das geschnittene Kraut wird mit leicht gesalzen und mit gemahlenem KĂŒmmel gewĂŒrzt. Danach darf das Kraut ungefĂ€hr 30 – 60 Minuten rasten. Die Zwiebel schĂ€len und kleinwĂŒrfelig schneiden. In einem großen Topf werden im heißen Olivenöl die Zwiebel gebrĂ€unt, 1 EL Kristallzucker zugegeben und karamellisieren. Mit 1 Essig ablöschen und das gesalzene Kraut zugeben. Meine Mama fĂŒllt den ungemahlenen KĂŒmmel in einen Teefilter, legt diesen zum Kraut in den Topf . Meine Mama mag halt keinen ungemahlenen KĂŒmmel .😁 Das Kraut weichdĂŒnsten und die Fleckerl laut Packungsanweisung zubereiten.Die Fleckerl abseihen und mit dem gedĂŒnsteten Kraut vermischen. Die Krautfleckerl mit reichlich frisch geriebenen Pfeffer wĂŒrzen. Bei Bedarf mit Salz abschmecken und den Teefilter mit dem ungemahlenen KĂŒmmel entfernen.

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