Erdbeermarmelade

Wir waren im Tierpark in Haag, am Heimweg haben wir Erdbeeren gepflückt. Die Erdbeerpflanzen hängen in der Luft, daher brauche ich mich beim Pflücken nicht bücken und erspare mir dadurch das Quietschen meines mobilen Sauerstoffgerätes (Stroiler).😁 Gepflückt haben wir nicht ganz 6 kg Erdbeeren in 10 Minuten. 😁

Zuhause habe ich einen Großteil der Erdbeeren zu Marmelade verarbeitet. Ich nehme für die Erdbeermarmelade den 2:1 Gelierzucker (1000 g Erdbeeren : 500 g Gelierzucker).

Zutaten:

5 kg Erdbeeren

5 Pkg 2:1 Gelierzucker

Zubereitung:

Erdbeeren waschen, entstielen und teilen. In einem großen Topf auf kleiner Flamme weichkochen. Durch die flotte Lotte passieren danach den Gelierzucker einrühren. Die Masse aufkochen und den Schaum abschöpfen. Die heiße Erdbeermarmelade in saubere Marmelade Gläser füllen und verschließen.

Erdbeermarmelade Juni 2022

Powidl

Das Powidl Rezept ist ein klassisches Zwetschgenmus. Für Powidl benötigt man viel Zeit , Geduld und viele, viele Zwetschgen. Powidl benötigt keinen zusätzlichen Zucker da die Zwetschgen durch das lange einkochen ihre volle Süße entfalten. Aus einem Kilo Zwetschgen entsteht ein Glas Powidl. Powidl wird in Österreich zum Füllen von Germknödel, Buchtel und Powidltascherln genommen. 😎

Zutaten für 4 Gläser:

4 kg Zwetschgen

4 cl Kirschrum

Zwetschgen waschen, entkernen, aufkochen.

Auf kleiner Flamme ohne Deckel über Stunden einkochen.

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Regelmässig umrühren damit die Masse nicht anbrennt! Nach 6 bis 7 Stunden hat der Powidl die richtige Konsistenz.

20190903_204627Der Powidl sollte am Messer kleben bleiben. 😁 Im Bedarf mit Rum abschmecken, heiß in Schraubgläser füllen, fest verschließen. Kühl und trocken lagern in der Voratskammer/Keller.  Die Haltbarkeit hängt von der Mehlspeisen Produktion ab.😎

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