Topfenheidelbeertorte

Die Topfentorte ist eine der unkompliziertesten Torten, bei den Früchten eignen sich alle Beeren, reife Pfirsiche kann man auch nehmen. Die Topfentorten oder Cheesecake sind fruchtig leicht und  schmecken  vorzüglich.😎

Zutaten für Tortenboden:

2 Eier

5 dag Mehl

5 dag Zucker

Vanillezucker

2 EL heißes Wasser

1/2 Backpulver

Creme:

500 g Topfen

1 Pkg Qimiq

500 ml Schlagobers

6 Blatt Gelantine

3 EL Heidelbeermarmelade

Saft einer Zitrone

500 g Heidelbeeren

1 Pkg Tortenglasur

Zubereitung:

Eiklar steif schlagen, Dotter mit Staubzucker cremig rühren, Wasser zugeben. Mehl, Backpulver und Schnee unterziehen. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Tortenform geben. Bei 150 Grad 20 Minuten backen. Nadelprobe, herausgegeben und erkalten lassen.

Gelantine in kaltem Wasser einweichen. Zucker mit Qimiq , Topfen und Schlagobers cremig rühren. Tortenboden in der Tortenform mit Heidelbeermarmelade bestreichen. Gelantine im lauwarmen Zitronensaft auflösen und unter die Creme ziehen. Topfencrrme  in die Tortenform gießen für 30 Minuten kaltstellen. Heidelbeeren waschen und Tortenguss laut Packungsanweisung zubereiten.

Torte aus dem Kühlschrank nehmen mit Heidelbeeren belegen. Den Tortenguss  über die Heidelbeeren gießen. Topfentorte über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Viel Spaß beim Nachbacken!