31.12.16 “ Lachen ist für die Seele dasselbe wie Sauerstoff für die Lungen.“

Bei der Hochzeit meiner Nichte Bettina Ende August, haben wir uns noch über das tolle Wetter gefreut und dachten Weihnachten, das Neue Jahr ist noch sehr weit entfernt. 2 x umdrehen und es ist der 31.12.16.

In den letzten Tagen ist mir die Zeit davon gelaufen, Günther betitelt mich liebevoll als Trödel Suse. Die vor lauter reden, lachen, nicht vorhandenen Falten suchen, nichts weiter bringt 🙂

He beruflich war ich immer gut organisiert und durchstrukturiert. Meinen Job machen mittlerweile 3 Personen………

Also wirklich 🙂

In den letzten Tagen , hatte ich viel zu tun. Friseur, Günthers Schwester war auf einen Plausch  bei uns, Formulare für die Reha ausgefüllt, gekocht, spazieren, Fotos, telefonieren  ……. .

Zum Jahresende gibt’s noch einmal die Fakten:

Mein Nachtkasterl  schaut so aus:

Klare Linie, durchstrukturiert, so wie ich in meinem Beruf 🙂

Zum Essen gab´s in den letzten Tagen z:B.

Die Rezepte folgen im Neuen Jahr 🙂

Pflegegeld……….. warten auf den Bescheid 🙂

Krankengeld ich werde berichten 🙂

Meinen Arbeit vermisse ich ………

In 4 Tagen beginnt die Reha……….

Rutscht gut ins Neue Jahr!

Sabine

 

 

 

Rote Linsencurry

Ich liebe Linsengerichte in allen Variationen. Deshalb gab es gestern rotes Linsencurry. Einfach, braucht nicht lange. Ich  sollte beim Kochen nicht mit meiner besten Freundin Andrea telefonieren, dann schaut´s  wie Gatsch aus, mit einem Wort nicht multitasking  🙂

 

Daher gab´s heute den 2ten Versuch 🙂

Zutaten:

1 Zwiebel

3 Knoblauchzehen

2 Karotten

150 g rote Linsen

1 cm Ingwer

Cocos Creme

Curcuma, Kreuzkümmel, Curry, Chili, Salz, Pfeffer, Zitrone oder Limone, Petersilie oder wer´s gern seifig mag Koriander

Zubereitung:

Zwiebel, Knoblauch, Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Zwiebel , Knoblauch und Ingwer in etwas Öl anbraten, Curcuma, Kreuzkümmel, Curry und Chili mit rösten, Karotten dazu geben und mit Gemüsebrühe oder Wasser aufgießen. Nach ca. 5 Minuten die roten Linsen dazugeben und weiterköcheln lassen. Cocos Creme einrühren. Salzen, Pfeffern und mit Zitronensaft abschmecken. Linsen brauchen immer Säure (Essig oder Zitronensaft) mit Petersilie bestreuen.

Viel Spaß beim Nachkochen!

 

Weihnachten

Es ist immer toll  Zeit mit der Familie zu verbringen. Zu Weihnachten vielleicht noch ein bisschen mehr.

Im Sommer gab es ein Fotoshooting mit meinen 3 jüngeren Schwestern unter der Leitung meines Schwagers Markus. Der uns mit viel Liebe zum Detail in Szene gesetzt hat.

War unsere gemeinsames Weihnachtsgeschenk an Mama.

Zwischen gutem Essen und jede Menge verführerischen Keksen, gab es für mich die Erkenntnis Alkohol und sei es  nur  Lychee Sekt, tut meinem Körper in Kombination mit Cortison überhaupt nicht gut. Da schwillt mein Körper bzw. mein Gesicht und die Handknöchel an. Schaut richtig gruslig aus,  daher  kein Alkohol mehr , Kindersekt macht auch froh 🙂

Am Sonntag waren meine Söhne zum Truthahnessen da, viel ist nicht übrig geblieben.

Stefan wird die restliche Woche, daran essen 🙂

Am Montagnachmittag wurden die Karten gemischt und Karin hat, glaube ich alle Spiele gewonnen. Fabian war entzückend in seinem Eifer gekonnt zu Schummeln. Stefan hat ihn, damit nicht durch kommen lassen. 🙂

 

Weihnachtswunder

 

In den letzten Tagen habe ich  das  Wort Weihnachtswunder oft gehört. Beim Radio hören, das Ö 3 Weihnachtswunder, im Fernsehen, im Gespräch mit Freunden,  vom Chefarzt der Öberösterreichischen Krankenkassa der am Ende des Gesprächs gemeint hat: “ Frau Grabler glauben´s  ans Weihnachtswunder.“

Ich würde es mir wünschen, ob es so einfach geht, sehe ich bei der Kontrolle im Februar.

Das Ö3 Weihnachtswunder in den letzten 120 Stunden hat mir Bewusst gemacht, dass es mir im Gegensatz zu vielen anderen Menschen wirklich gut geht. Ich bekomme die Unterstützung meiner Familie, Freunde und ArbeitskollegInnen , die nicht zulassen würden, das ich in ein Tief absinke. Die einfach da sind, wann immer ich sie brauche ohne wenn und aber.

Ich brauche  den Sauerstoff, kann dank meiner mobilen Einheit ein aktives, erfülltes Leben haben. Bei guter Planung ist alles machbar und ich bin gut im Planen 🙂

Ich wünsche Euch ein friedvolles Weihnachtsfest im Kreise eurer Lieben und genießt die gemeinsame Zeit!

Sabine

 

 

 

Tiramisu

Am 1. Feiertag gibt es wie gewünscht Tiramisu 🙂

Zutaten :

8 Dotter

18 dag Staubzucker

2 Becher Mascarpone a 500 Gramm

2 Pkg. Manner Eierbiskotten

3 EL Kirschenlikör mit Inländer Rum

2 große Häferl Kaffee und ein großzügiger Schluck Kirschenlikör mit Inländer Rum zum Befeuchten der Biskotten

Kakao zum Bestreuen

Plastixbox   ca. 30 x 20 cm

 

Zubereitung:

Kaffee vorbereiten und auskühlen lassen. Mit einem großzügigem Schluck Kirschenlikör vermischen .

Dotter mit Staubzucker schaumig rühren (15 Min.), Mascarpone  und 3 EL Kirschenlikör unterheben.

Biskotten in Kaffeegemisch eintauchen und in Box legen, Creme darauf, Biskotten….. zum Schluss die restliche Creme über die Biskotten streichen.

Zumindest für 12 Stunden in den Kühlschrank. Danach mit Kakao oder geriebener Schokolade bestreuen und genießen.

Viel Spaß beim Nachkochen!

 

 

Haben wir alles für die Weihnachtsfeiertage?

Morgen geht es für die  Weihnachtsfeiertage nach Wien. Haben wir alle Packerl, Gutscheine usw.mit?  Ja würde ich behaupten , nach einen Blick auf meine To Do Liste. In den kommenden Tagen geht es sehr entspannt zu.

Am Hl. Abend sind wir bei meiner Schwester Ingeborg  mit Familie und werden einen netten Abend  mit ausgezeichnetem Essen haben.

Am Christtag kommt mein Ältester mit Familie zum Essen und hat sich einen Truthahn gewünscht. So ändern sich die Zeiten, vom Stinker zum Objekt der Begierde😀

Stefanietag wären wir bei meiner Schwester Doris zum Brunch eingeladen gewesen. Leider entfällt unsere Teilnahme, da  eine grausliche Angina  sich  am Heuberg eingenistet hat.

Karin die Jüngste kommt am Abend des Christtages aus Hamburg nach Wien. Da wir uns jetzt nicht beim Brunch sehen, ist ein Spielenachmittag geplant. Die süße Begleitung erfolgt durch meine Schwiegermama ,  die ganz ausgezeichnete Vanillekipferl und delikates Bischofsbrot für uns gebacken hat.  😊😊

 

One Pot Backblech

Heute gab’s nach langem wieder Hühnchen  mit Paprika und Kartoffel  aus dem Rohr. Inspiriert hat mich  die Firma Knorr durch ihre Werbung vor einigen Jahren. Wo die Probanden eine Gewürzmischung benutzen und  alle Zutaten in einen Backschlauch packten.

Zutaten für 2:

3 Hühnerkeulen

3 Paprika (gelb,rot,grün)

8 kleine Kartoffel

Salz,Pfeffer,Öl,Majoran

Zubereitung :

Hühnerkeulen waschen, Haut entfernen und am Knochen trennen, das man 6 Teile hat.Paprika und Kartoffel waschen in Spalten schneiden, beim Paprika die weiße Haut entfernen und alle Zutaten auf ein Backblech geben. Würzen(Salz,Pfeffer, Majoran) mit Öl betreufeln und bei 180 Grad für 45 Minuten ins Backrohr

Viel Spaß beim Nachkochen!

IKEA : Reiter

Am 5. Dezember haben wir in den unendlichen Weiten des IKEA`S Seitenteile für die Küche gekauft und den Vorhangservice in Anspruch genommen. Wir warten noch immer auf unsere Seitenteile 🙂

Vergangene Woche haben wir bei der Fa. Reiter die Vorhänge fürs Schlafzimmer und Wohnzimmer gekauft und den Vorhangservice in Anspruch genommen. Seit heute Mittag hängen unsere neuen Vorhänge und schauen super aus.

Es geht nichts über eine kompetente, fachliche Beratung, bei wirklich ausgezeichnetem Preis – Leistungsverhältnis der Fa. Reiter.

 

Scharfe Spiralen mit Chinakohl

Da Dinkelspaghetti meiner Meinung nach  grauslich schmecken , da sie lätschert und nicht bissfest werden, nehme ich lieber Dinkelspiralen. Der Vorteil bei Spiralen ist,  sie werden bissfest und die Soß kann sich gut anschmiegen. 🙂

Zutaten für 2:

1 Pkg feuriger Kletzerl

2 Zwiebel

4 Zehen Knoblauch

1 Dose gewürfelter Tomaten

1 kleinen Chinakohl

Grana Padano = Parmesan

Salz, Pfeffer, 2 EL Essig, 4 EL Öl, Honig, Basilikum und Oregano

Zubereitung:

Chinakohl feinnudelig schneiden, waschen und reichlich salzen damit er mürbe wird. Kletzerl in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch feinblättrig schneiden.

Kletzerl in der heißen Pfanne ohne Öl anbraten, wenn sie knusprig sind Zwiebel und Knoblauch dazu geben und glasig andünsten. Die gewürfelten Tomaten dazugeben, bei Bedarf mit einem Schluck Wasser aufgießen. Einen Spritzer Honig  dazu, nimmt der Tomatensäure die Schärfe.

Salzen, Pfeffern, reichlich Basilikum und Oregano würzen. Sämig einkochen.

Spiralen laut Packungsanleitung zu bereiten, Marinade für Salat Essig, Öl und Pfeffer zu bereiten und mit Chinakohl vermengen.

Spiralen in der Soße unterheben, anrichten und mit reichlich Gtana Padano bestreuen.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Lauwarmer Linsensalat mit rosa gebratenem Schweinsfilet für Eilige

ist ein einfaches, geschwind zu bereitetes Gericht und hat den „Wow Effekt“ bei Linsenliebhabern 🙂

Zutaten für 2 Personen:

1 kleine Zwiebel

1 Dose Linsen braun

40 Schweinslungenbraten oder Filet

Salz, Pfeffer, Balsamico, Öl zum Braten

Zubereitung:

Schweinsfilet von Haut und Sehen befreien ( zu putzen), beidseits salzen und pfeffern.

Backrohr auf 80  Grad vorheizen.

Filet beidseits scharf in der Pfanne anbraten und ins vorgeheizte Backrohr stellen 80 Grad.

Zwiebel fein schneiden in wenig Öl/Butter anschwitzen, Linsen abseihen und in die heiße Pfanne zum Zwiebel geben, kurz anwärmen, salzen, pfeffern, mit reichlich Balsamico ablöschen und mit Petersilie bestreuen.

Viel Spaß beim Nachkochen!