Schweinslungenbraten mit geschmorten Fisolen

Zutaten für 2 Personen

1 Schweinslungenbraten ca. 400 g

500 g Fisolen

1 Dose geschälter Tomaten

1 Zwiebel

4 Knoblauchzehen

Salz, Pfeffer, Oregano, Fett zum Braten

Schweinslungenbraten von Sehnen und Fett befreien, in gleich große Stücke teilen. Salzen und Pfeffern.

Fisolen waschen putzen  und mit dem  geschälten Zwiebel in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Knoblauch in Scheiben schneiden. Alle Zutaten in einem Topf geben und die geschälten Tomaten beifügen. Ca. 15 Min. auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Oregano.

Schweinefilet in wenig Fett beidseits scharf anbraten damit der Kern rosa bleibt

Schnelles unkompliziertes Gericht! Wer  eine Beilage benötigt kann Salzkartoffel dazu machen bzw.  mit den Fisolen gemeinsam garen.

 

27.11.16

1. Adventsonntag = Bratwürstel Sonntag in Oberösterreich

 

Für die meisten Oberösterreicher stellt sich im 1. Advent nicht die Frage was  gibt es  zum Mittagessen.

Es gibt  Bratwürstel, Erdäpfel und Sauerkraut. An dieser Dreifaltigkeit darf im Hause Eckhart/Grabler nicht gerüttelt werden , egal ob wir in Wien oder Linz sind.

Die Zubereitung des Mittagessen liegt an diesem Tage ausschließlich in Männerhand.

Bevorzugt werden schmale, schlanke Schweinsbratwürstel da die eine Spur gschmackiger sind als die Kalbsbratwürstel. Dicke Bratwürstel werden verschmäht. Das Sauerkraut ohne Einbrenn und die Erdäpfeln mit reichlich Kümmel und der Bratwurstäquator  ist in Wien gelandet.:-)

 

 

 

 

 

26.11.16

Geburtstagsfeier meines Enkles Nico

Wie die Zeit vergeht……… Nico wurde 12 und das 1. Adventwochenende beginnt bei Sonnenschein in Wien. Irgendwie kommt noch keine Adventstimmung zusammen………..

25.11.16

Die unendliche Reise einer Wahlkarte

Freitag gegen 9 Uhr ruft eine nette Dame der Wahlbehörde aus dem 16 Bezirk an und erzählt mir, das meine Wahlkarte unverrichteter Dinge wieder in Wien gelandet ist .  Mit dem Vermerk : “ Empfänger unbekannt“.

Wie komme ich an meine Wahlkarte und wieso  „Empfänger unbekannt?“. Nach kurzem Gespräch mit der Dame von der Wahlbehörde war dann folgende Vorgehensweise vereinbart.  Ich muss mir meine Wahlkarte am Bezirksamt (Richard Wagnerplatz) für den 16. Bezirk persönlich abholen.

„Empfänger unbekannt?“  Ach es reicht nicht die offizielle Ummeldung , es gehört auch die Beschriftung am Briefkasten und an der Tür geändert. Denn woher sollen es die Anderen wissen, wenn Schatz ein Geheimnis daraus macht……….. 🙂

Auf diesem Wege nochmals ein dickes Dankeschön an die Mitarbeiter  der Wahlbehörde, die am Freitag bis 18 Uhr gearbeitet haben und  mir meine Wahlkarte persönlich übergeben haben!

Mango Avocado Salat

An grauen kalten diesigen Tagen, wo man die Sonne nicht sieht bringt dieses Rezept Sonne für den Körper. Ein einfaches, schnelles Rezept. In 30 Minuten fertig und Mann muss kein Sternekoch sein 🙂

 

Mango-Avocado Salat mit Lachsfilet

Zutaten für 2 Personen:

1 Mango, 2 Avocados, 2 Limetten, 2 Lachsfilet, 1 Zwiebel, Petersilie, Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Balsamico, Fett/Butter

Zubereitung:

Mango, Avocado und Zwiebel in kleine Würfel schneiden mit Limettensaft beträufeln. Salzen, pfeffern, Chiliflocken, Petersilie und Balsamico dazugeben und abschmecken.

Lachsfilet mit Limettensaft beträufeln, salzen , pfeffern und beidseits kurz in Fett/Butter anbraten

Anrichten und Mahlzeit!

……….

doch kränker als ich dank dem Cortison ausschaue.

Warum schreibe ich diesen Blog?

• Weil ich eine seltene nicht heilbare Erkrankung habe
• Lungenfibrose NSIP mit Sauerstoffversorgung Rund um die Uhr
• Weil ich laut meiner betreuenden Ärzten die bessere Prognose habe,
• keine Lungentransplantation zu benötigen
• bei der Lebenserwartung sind sie sich nicht sicher oder wollen/können keine Angaben machen

Weil ich eindeutig zu jung bin um mir die Radieschen von unten anzuschauen!

Wird dies ein Blog den ich mit Geschichten aus dem Alltag, Kochrezepten usw. füllen werde.

Bine

 

23.11.16

Am 17.11.16 wurde ich am Nachmittag aus dem Krankenhaus mit meiner Sauerstofftherapie entlassen.  24 Stunden also Rund um die Uhr eine Sauerstoffbrille in der Nase zu haben, ist gewöhnungsbedürftig. . In der Wohnung kann ich mich mit der Verlängerung ohne Probleme bewegen.

Außerhalb der Wohnung habe ich ein Zeitfenster von 5 Stunden. Je nach Wetterlage abhängig. Das mobile Gerät kann nicht mehr fassen und wäre  zu schwer.

Manche Dinge in meinem Leben, haben eine eigen Dynamik entwickelt. Gemachte Pläne sind unter diesen Umständen nicht mehr zu realisieren. Viele Dinge müssen in den nächsten Tagen mit Stefan  besprochen werden.

Nach einer Woche zu Hause kann ich für mich folgendes feststellen. Es gibt Tage an denen ich schon fix un fertig bin, wenn ich aus der Dusche komme und dann 10 Minuten brauche um mich ab zu trocknen.

An und Umziehen ist ein Kraftaufwand. Kochen , Haushalt , Einkauf macht Günther. Den Rest unsere Perle.  Also bin ich ………….