Um Mitternacht endet in Oberösterreich der Lockdown. 😎
Zum Mittagessen gab es Champignon mit Mangold und Petersillierdäpfel. Ein einfaches, köstliches Gericht.😁
Zutaten:
200 g Mangold
2 rote Zwiebel
3 Knoblauchzehen
500 g Champignon
500 g Erdäpfel
Petersillie
Butter, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Erdäpfel in reichlich Wasser mit einer Prise Salz weichkochen. Mangold waschen, trocken tupfen und feinnudelig schneiden. Champignon putzen und vierteln. Zwiebel und Knoblauch schälen, den Zwiebel in feine Streifen schneiden. Petersillie waschen und fein hacken, die gekochten Erdäpfel schälen. Champignon in einer Pfanne ohne Fett anbraten, Butter und Zwiebel zugeben, zum Schluss den Mangold unter die Champignons mischen. Mit Salz, Pfeffer und frisch gepressten Knoblauch abschmecken. Dazwischen in einer zweiten Pfanne die Erdäpfel mit Butter erhitzen, salzen und zum Schluss die Erdäpfel mit der Petersillie vermischen.