Kürbislasagne

Am Liebsten mit Gurken und Tomatensalat. 😋

Zutaten:

1,20 kg Hokkaidokürbis

600 ml Tomatensauce

200 ml Suppe

3 rote Zwiebel

6 Knoblauchzehen

Rapsöl, Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian, Basilikum, Muskat

1 1/2 Pkg geriebener Mozzarella

1 Pkg Lasagneblätter

Béchamelsauce:

30 g Butter

30 g Dinkelmehl

500 ml Milch

Muskatnuss, Salz, Pfeffer

Zubereitung Béchamelsauce:

Butter zerlassen, Mehl einrühren und farblos anschwitzen. Mit einem teil der Milch angießen und mit dem Schneebesen glattrühren. Aufkochen lassen, Milch zugeben nochmals cremig aufkochen. Mit Muskatnuss, Pfeffer, Salz würzen. Lauwarm rühren.

Zubereitung Kürbissauce:

Hokkaido waschen, teilen und Kerne entfernen, grob raspeln. Zwiebel, Knoblauch schälen und würfelig schneiden. In wenig Öl braun anbraten. Kürbisraspel zugeben und mit rösten. Mit Tomatenmark und Suppe aufgießen. Würzen und auf kleiner Flamme einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

in der Auflaufform ca. (30 x 25 cm) am Boden ein wenig Béchamelsauce verteilen, mit Lasangeblätter belegen, darauf 1/3 der Kürbissauce verteilen. Ein bis zwei Löffel Béchamelsauce und Käse geben. Dann wieder Lasangeblätter, 1/3 Kürbissauce, Béchamelsauce und Käse verteilen. Als letzte Schicht Lasangeblätter, mit Béchamelsauce abschließen und großzügig mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen. Die Lasagne bei 200 Grad Umluft ca. 45 Minuten knusprig braun backen.

Fisolengulasch

Als Beilage Semmelknödel oder ein resches Kaisersemmerl.😁

Zutaten für 2 :

50 dag Fisolen geputzt

2 EL Tomatenmark

2 große Zwiebeln

4 Knoblauchzehen

2 EL Paprikapulver

30 dag gewürfelte Tomaten

400 ml Suppe

Butterschmalz

Salz, Pfeffer, Muskat, Oregano, Thymian, Majoran

Zubereitung:

Zwiebel, Knoblauch schälen und feinwürfelig schneiden, in Butterschmalz anrösten. Tomatenmark, Paprikapulver mitrösten und mit Suppe ablöschen. Fisolen , Tomatenwürfel und Gewürze zugeben. Weichdünsten und mit Salz, Pfeffer abschmecken.

Schoko – Zucchini Kuchen

Passend zum Nasskaltem Wochende gab es einen fluffigen Schoko – Zucchini Kuchen.😁

Zutaten für ein tiefes Backblech:

4 Eier

150 ml Rapsöl

250 g Kristallzucker

350 g Dinkelmehl

500 g entkernte geraspelte Zucchini

1 TL Zimt, Prise Salz

4 EL Kakaopulver

1 Pkg Backpulver

Schokoladeglasur:

3 EL erwärmte Brombeermarmelade

200 – 300 g 75% Bitterschokoladedrops

Zubereitung:

Die Eier mit dem Kristallzucker und der Prise Salz in der Küchenmaschine schaumig schlagen. Rapsöl langsam einarbeiten. Abwechselnd die geraspelten Zucchin mit dem Mehl, Kakaopulver und dem Backpulver unterheben. Die Masse in ein mit Backpapier ausgelegtes tiefes Backblech geben und bei 150 Grad Umluft ca. 50 Minuten backen.

Den ausgekühlten Kuchen dünn mit Marmelade bestreichen. Die erwärmte Schokoladedrops auf 30 – 32 Grad abkühlen und über den Kuchen gießen. Nach dem Erkalten in Stücke schneiden.

Tierpark Haag

Vor der nächsten angekündigten Regenfront waren wir heute im Tierpark Haag. 😎

Steinbock

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

Spätsommer

Mit dem Rad

den Sommertag genießen 😁

• 

• 

• 

• 

Raritäten

Zitronen und Limetten Raritäten im Burggarten der Schallaburg

Finger/ Kaviar Limetten

Rote Limetten

Riesenzitrone

Kunst & Kultur

Bei hochsommerlichen Temperaturen waren wir am Samstag, beim Kunst & Kulturmarkt in der Schallaburg.

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

Pasta mit Broccoli & Pesto

Ideal für heiße Tage.😁

Zutaten:

20 dag Pasta

2 Stück Broccoli

5 dag Cashewkerne

1 Handvoll Petersilie & Basilikum

2 Knoblauchzehen

Saft einer Zitrone und Abrieb

2 EL Olivenöl

2 EL Kochwasser

5 dag Parmesan

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Broccoli waschen und in Röschen teilen.

Pasta laut Packungsanweisung zubereiten.

Broccoli gegen Ende der Kochzeit im Pastawasser mitkochen.

Für das Pesto Cashewkerne, Knoblauch,Petersillie, Basilikum, Olivenöl, Parmesan und dem Kochwasser fein cuttern. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Abrieb abschmecken.

Pesto in einer Pfanne erwärmen, mit der Pasta und dem Broccoli vermischen.

Marillen – Marzipan Torte

Wenn es Marzipan gibt, freut sich Günther.😁

Zutaten für eine Tortenform:

120 g Butter (weich)

100g Kristallzucker

100 g Dinkelmehl

50g Maisstärke

6 Eier

80 g Marzipan

Prise Salz,

Mark einer Vanilleschote

geriebene Zitronenschale

600g Marillen

100g Marillenmarmelade

2 EL Rum

100 g Marzipan zum

Zubereitung:

Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen. Butter mit Dotter, Prise Salz und Vanillemark schaumig rühren. Abwechselnd Mehl, Stärke und Schnee mit dem Zitronenabrieb unterziehen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Tortenform streichen und mit den gewaschenen Marillenhälften belegen. Bei 150 Grad Umluft 50 Minuten backen. Herausnehmen auskühlen lassen und mit der erwärmten Marillenmarmelade mit Rum nappieren. Das Marzipan dünn ausrollen, als Band um den Tortenrand legen und mit einem Messer andrücken.