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2021
Monat: Dezember 2021
Kürbisorzo mit Parmesankohlsprossen
Teigreis finde ich persönlich viel besser als normalen Reis. 🙂
Zutaten für 2:
300 g Kürbis
300 ml Suppe
2 rote Zwiebel
160 g Orzo (Teigreis)
70 ml Schlagobers
1 EL Butter
150 g Parmesan gerieben
20 g Pankomehl
5 Knoblauchzehen
1 EL Paprikapulver
250 g Kohlsprossen
Thymian, Chiliflocken, Pfeffer, Salz, Öl
Zubereitung:
Zwiebel, Kürbis und Knoblauch schälen und klein würfelig schneiden. Butter in einem Topf zerlassen Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Kürbis und Orzo zugeben und kurz mit dem Paprikapulver anrösten, mit Suppe und Schlagobers aufgießen, Thymian und Chiliflocken zugeben. Auf kleiner Flamme einköcheln lassen bis der Orzo (Teigreis) weich ist. Parmesan einrühren und mit Salz und Chiliflocken abschmecken.
Kohlsprossen putzen, je nach Größe ganz lassen oder halbieren. Kohlsprossen mit Pankomehl, 50 g Parmesan, gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und 2 EL Öl vermischen. Kohlsprossen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und bei 200 Grad ungefähr 20 Minuten rösten.
Kürbisorzo mit den Parmesankohlsprossen anrichten 🙂
Weihnachten 2021
Unsere 3 Tage in Wien neigen sich dem Ende zu. Wir verbrachten lustige Stunden mit meinen Söhnen Alex und Stefan, meinem Enkelkind Nico, meinen Schwestern und ihren Familien und Freunden. Wir waren beständig am Essen und hatten viel zu wenig Bewegung.😁
Frohe Weihnachten Merry Christmas
Frost
4. Advent
Winterspaziergang ohne Schnee 😁
„The Christmas Can-Can“
Schau dir „HÜTTELDORF – Herbert Steinböck“ auf YouTube an
Lockdown 4 / 25
Um Mitternacht endet in Oberösterreich der Lockdown. 😎
Zum Mittagessen gab es Champignon mit Mangold und Petersillierdäpfel. Ein einfaches, köstliches Gericht.😁
Zutaten:
200 g Mangold
2 rote Zwiebel
3 Knoblauchzehen
500 g Champignon
500 g Erdäpfel
Petersillie
Butter, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Erdäpfel in reichlich Wasser mit einer Prise Salz weichkochen. Mangold waschen, trocken tupfen und feinnudelig schneiden. Champignon putzen und vierteln. Zwiebel und Knoblauch schälen, den Zwiebel in feine Streifen schneiden. Petersillie waschen und fein hacken, die gekochten Erdäpfel schälen. Champignon in einer Pfanne ohne Fett anbraten, Butter und Zwiebel zugeben, zum Schluss den Mangold unter die Champignons mischen. Mit Salz, Pfeffer und frisch gepressten Knoblauch abschmecken. Dazwischen in einer zweiten Pfanne die Erdäpfel mit Butter erhitzen, salzen und zum Schluss die Erdäpfel mit der Petersillie vermischen.
mein Leben mit Lungenfibrose NSIP & Sarkoidose 