Zutaten für Nockerl:
250 g Topfen
50 g Couscous
25 g Brösel
1 Ei
30 g ÖL
2 geriebene Knoblauchzehen
Pfeffer
1 Tl Salz
4 El ÖL zum Herausbraten
Zutaten Beilagen:
2 Brokkoli
150 ml Suppe
1/8 l Sauerrahm
1 Creme Fraiche
1/8l Joghurt
2 Handvoll gehackte Kräuter ( Dille, Schnittlauch, Oregano)
Salz, Zitronensaft
Zubereitung:
Topfen, Couscous, Brösel, Öl, Knoblauch mit dem Ei glattrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse 15 Minuten rasten lassen.
Dazwischen Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Brokkoli in der Suppe knackig dünsten. Sauerrahm, Creme Fraiche mit Joghurt verrühren. Kräuter unterziehen, mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Die Nockerl abstechen, 10 Minuten im siedenden Salzwasser ziehen lassen. Herausnehmen, abtropfen und in ÖL knusprig braun anbraten. Anrichten und genießen 😊